洱颂告诉你什么味道的普洱茶不值得买？请别忽略这几种味道
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品茶，往往是从闻香开始的，赞美一杯茶也是先说茶香。一杯茶，在喝到嘴里之前，最先感受到的，似乎总是那缕萦绕的茶香。
优质的普洱茶都有一个共同的特点，那就是味道正。那么什么样的味道才叫“不正”呢？本期就与大家一起探讨普洱茶最禁忌的几种味道。
青味一直在
青味是自然界植物具有的原味，新出的普洱生茶有青味是正常的，只要茶质和加工工艺没有问题，优质普洱茶随着摆放时间，青味是会逐渐减弱的。
普洱茶中带有青味而，随着摆放时间的增加也没有任何的减弱迹象，主要原因是晒青、做青、杀青不足，当然还有其它的原因：
1茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味。
2茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅，以致发酵无法正常进行。
3采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青，在监制过程中搅拌不当造成叶部组织损伤，造成积水，制作出来的茶叶色泽暗黑而臭青味重。
苦涩味难化
对于普洱茶的苦涩味可能会所争议的，其实茶叶本身就会存在苦涩味的，主要看茶汤在我们入口后是否快速化开？如果一直散不开的话，那这个普洱茶应该就不是成功的普洱茶了。
出现苦涩味的主要原因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当、或者是夏暑茶。茶叶的苦涩味主要来自茶叶的咖啡碱，茶叶中所含的咖啡碱在冲泡茶过程时，约有80%溶解于水中，涩味则是茶叶中所含的多酚类化合物所造成。因此，发酵过程适当与否，是茶叶品质差异的最大变数。
闷味
茶的闷味，有三个说法：闷黄味、水闷味、红闷味。
1闷黄味是指鲜叶堆积发热，烘焙出现蒸叶现象，揉捻、包揉时间偏长造成真空成。
2水闷味是指露水青、雨青、成堆没有摊开，没有及时凉青，或在杀青前，为了提高叶温，促进发酵，闷堆，做青走水不足。
3红闷味是指包揉时茶叶在包袋中闷积时间较长，而产生的味道。部分发酵茶的制作过程中，有一个以布巾包裹加以揉捻的动作，因为在揉捻过程中，叶片互相摩擦产生热量，积高温必须适时解块散热，才能香郁幽畅。否则，茶叶滋味将缺乏新鲜感，混浊不清而有闷味且色泽灰黄不具油光。
霉味、酸味
和食物一样普洱茶存放不当，吸收空气中的水气，滋生菌类，变潮而呈现霉味，茶叶变质、变味失去了独有香味特性。
普洱茶在杀青、揉捻、初干后，需要摊凉，让它进行后发酵，第二天进行布球揉捻及再干燥。如果在后发酵阶段，由于初干茶叶的含水量过多，致使微生物活动，茶叶将出现酸味现象。
喝茶是一门学问，要从不同的角度去辨别茶叶的优劣。喝茶也是学习的过程，从喝茶的过程中学会如何辨别好茶，越是陈放久的茶品，越有一种陈年老味。优质普洱茶冲泡后气味和口感，以纯和浓郁为上品，入口令人心安清爽，舒适惬意，冲泡时，空气中飘香，杯盖，杯底留香。
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