线上买菜，将成为趋势吗？
原标题：线上买菜，将成为趋势吗？
生鲜电商诞生于2015年，新规无数，倒闭者更数不清。
直到2020年，生鲜电商第一次真正做到了全民普及，成为活下来的创业公司变大变强的好机会，也成为各大平台，借助自己能力收个的好市场。
每日优鲜的负责人曾算过一笔账：疫情前客单价能做到80-90元，每单履约成本控制在15元以内，市场费用控制在3元以内，整体能够基本打平以及足够的正现金流。疫情来临后，整体水准又提高了一个台阶。
“疫情过程中的供给侧挑战，会让多年构建了商品供应链和分布式连锁管理能力的玩家吃到红利，”他判断，行业格局正在从百亿级别短跑的小组赛，到千亿级别长跑的淘汰赛。市场的份额一定会更向头部集中，“只会存在一批龙头玩家，长期寡头竞争。”
未来生鲜电商市场蛋糕将会持续增长。但线上买菜会成为常态化吗？
目前来看，跟地域和年龄段有非常大的关系。
生鲜电商用户主要以中高端消费人群为主，2019年占比达到45%;其次是高消费人群，占比约为29%。但我们不能总站在一线城市和高维的角度来看线上买菜这回事。
目前，线上买菜整体的占比也就2%左右。就行业发展来看此次疫情对于“线上买菜”的发展起到加速作用。但线上要能做到10%的比例，都还有很长的路要走。
仔细分析各企业运作背后的资源和优势来看，虽然有很大不同。但小编认为也有几个关键：
主抓线上流量。这次疫情，释放一个积极讯号，就是60、70年代的消费者线上买菜量激增。一旦消费习惯形成，他们线上比价的乐趣会比线下还要带劲。
社区才是核心。大店模式的复制成本高，而无论MINI店、前置仓、社区团购等，本质都是以社区为核心，其扩张速度会更快。而密度效应将是竞赛的关键，即使盒马MINI要在今年开100家店。
供应链的终极战。只有真正取得供应链上的优势，才是长期竞争力。消费者最终看的仍是性价比。而对于生鲜的高损耗率，就得在供应链和运营的各个环节上“尽力扣”。
回顾上半年的生鲜业态之争，规模化与本地化、大店和小店互补结合的新零售业态，可能正在逐渐替代前一批单纯只关注大店面的单一模式。小到生鲜市场，大到整个零售业态，都在迎来新一轮的洗牌。此外，随着人口结构的变化，实体店的精细化运作成为可能破局的方向。
经过大量的市场调研分析，家哩家喱在传统社群团购基础上迭代升级衍生出来的“新零售、新渠道”的社区新零售模式
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