吃肉、喝酒、读书的日子里
原标题：吃肉、喝酒、读书的日子里
文/怀左
上周六，同亮哥叫吃饭，我走进饭馆，一股久违的陕北羊肉味，扑面而来。很熟悉，像回到陕北我媳妇家一样，再看菜单时，发现了几样熟悉的主食：洋芋擦擦、黄馍馍、煎饼。
秋冬季，适合吃羊肉，暖胃爽口，再加点白酒，回味时也觉得甚美。
我是一个喜欢吃肉的人，可我妈和我相反，她一直认真叮嘱我：吃肉会长肉，吃面不会，咱要多吃面。作为山西人，吃面是必须的，很多时候我家甚至一天三顿全是面，所以放眼望去，家里没一个瘦的。
不会做饭时，吃肉是为了充饥，嚼着香，下肚饱，口齿留香，但不懂其中滋味。这一年我也开始做饭了，瞎做，不会就看视频，到了亲戚家再请教请教，回头自己练手，反复几次，也懂了些味道。
大块吃肉，这是我的一大追求，南来北往的吃法也见了不少，但咱不挑不拣，一视同仁。
媳妇总说我：“没见你挑过食，真的好养活。”这话也对也不对，东西的好坏我还是可以分出的，但在我的习惯里，不喜欢浪费食物。能吃是福，每种食物都有其特有的口味，没必要厚此薄彼。
口味是会转换的，随着我们的年龄和际遇。
沈复的妻子芸娘，每日吃饭，必用茶水泡饭，喜欢吃芥卤腐乳（臭豆腐）和虾米卤瓜。刚开始沈复很讨厌这两种食物，觉得味道难以接受，不是人吃的东西，甚至还调侃芸娘： 狗没有胃，所以吃粪，因为不知道其臭味与肮脏；屎壳郎喜吃粪球而变成蝉，因为它想往高处飞翔。你是狗呢，还是蝉呢？”
后来，真香定律就落在他的头上了。
余曰：“始恶而终好之，理之不可解也。”芸曰：“情之所钟，虽丑不嫌。”
某些食物中，也终将渗入我们的感情。比如热腾腾的羊肉，我第一次去陕北见家长时，连续吃了好几次，味道美得很，以至于离开时还问：“咱们这里天天吃羊肉吗？”
多傻的问题，但傻气里，透露着欢喜。
慕容雪村写过一篇很有意思的随笔，叫《中国美食地图》，里面写到了羊肉。
羊肉煮成红褐色，热气腾腾，香气四溢，上面洒着一层碧绿的香菜末。肉都是大块的，小酒杯大小，四四方方，肥厚多汁，装肉的盘也是大茶盘，红花白瓷，里面的羊肉堆出一个尖来。
他们喝白酒，我喝啤酒，朋友们都说吃羊肉就要喝白的，我不听。挟起一大块煮得像凉粉一样的羊筋放进嘴里，咪起眼来品味道。羊筋煮得火候正好，嚼起来很脆，嘎吱吱响，浓香，微咸，带一点淡淡的膻味。众人赞不绝口，筷箸纷飞，喝一口酒，吃一块羊肉，嚼一瓣大蒜，座中有个胖子大汗淋漓（冬天啊），上衣都脱了。
画面感很足，我好像又饿了。冬日，一碗冒着热气羊肉饸烙，旁边放着葱花香菜米醋咸菜，仿佛正在和我招手。当然，一碗不够，通常我还会再来第二碗。
陕北的炖羊肉，香而不膻，有嚼头，纹理自然，肉软而有弹性，一口羊肉一口面，口味滋味千千万。十月我们结婚，早上用羊肉饸烙招待亲朋，第一次吃的朋友都竖起了大拇指。
喜欢美食的人，总能在平淡的生活找到一些细微的乐趣。
传闻苏轼被流放，因薪资微薄，只能拜托杀羊的人私下给他留点羊脊骨，回家煮熟后拿盐和酒腌一腌，然后烤至微焦食用。
不得不说，他很懂生活，不仅会吃，还经常发明新做法，后来还发现杏仁茶与羊肉同煮可以去膻，并多次给弟弟写信说羊肉的美味。
有文化的吃货，也是人类文化中的点点星光。
就随笔来讲，我尤其喜欢汪曾祺写饮食的篇章，每篇都能把人写饿，而且总给我一种推动力，推着我出门找美食，或者去菜市场买些食材回家捣鼓一番。
可能生活就是由一顿顿饭拼成的吧，我们需要做的，是用心去品。
最美的滋味，往往藏在街头巷尾，上了大桌的宾客之肴，往往食之无味。
这是汪曾祺笔下的鸡蛋饼：
最受欢迎的是—个广东老太太卖的鸡蛋饼：鸡蛋和面，入盐，加大量葱花，于平底锅上煎熟。广东老太太很舍得放猪油，饼在锅里煎得滋滋地响，实在是很大的诱惑。煎得之后，两面焦黄，径可一尺，卷而食之，极可解馋。
说实话，这样的饼我也会做，但总觉得自家的饼，没有了街边的风味，少了一些在寒风中吃卷饼的温暖感。以前放学时，和身边的同学一人买一个，热热闹闹，边走边吃，回忆中的味道要好很多。
每个阶段都有不一样的想法和感受吧。最近我重读金庸武侠，金庸先生在序中讲到：小说的关键在于怎样将人物的内心世界通过某种形式而表现出来。
他说：我写武侠小说，只是塑造一些人物，描写他们在特定的武侠环境中的遭遇……对于小说，我希望读者们只说喜欢或不喜欢，只说受到感动或觉得厌烦。我最高兴的是读者享受或憎恨我小说中的某些人物，如果有了那种感情，表示我小说中的人物已和读者的心灵发生联系了。
说实话，之前我看各种小说，大抵囫囵吞枣，最喜欢的是精彩的情节和离奇的场面，而现在重新看一些作品时，会不自觉地将自己代入当中，体会人物再特定情境中的悲欢离合，偶尔抬头沉思，一时难以自拔。
还有各种零零碎碎的描写，都是我以前不喜欢的部分，比如吃饭、穿衣、平淡无奇的对话，类似的内容我都感觉像街边路人的聊天，无聊繁琐。随着阅历的增加，现在我才知道：作家的素养与有趣往往就藏在那些情节之外的闲笔中。
那些段落里，才是真正显功夫的所在。
《水浒传》里描写的吃喝，除了聚义时的大块吃肉大碗喝酒，还有刻画人物时的精细入微。比如对于鲁智深吃肉的一段描写，他发现了砂锅里正煮着一只狗，于是“用手扯那狗肉，蘸着蒜泥吃，一连又吃了十来碗酒。吃得口滑，只顾要吃，那里肯住”。
蒜泥版手扯狗肉，一个“扯”字，场面尽出。
《萧十一郎》里写风四娘：“她喜欢骑最快的马，爬最高的山，吃最辣的菜，喝最烈的酒，玩最利的刀，杀最狠的人！”
一句话，雕刻出了一个不一般的女性形象。
放在金庸武侠里，类似的描写就实在太多了，最吸引我的，还是黄蓉做的各种美食：
这味蒸豆腐也有个唐诗的名目，叫作“二十四桥明月夜”，要不是黄蓉有家传“兰花拂穴手”的功夫，十指灵巧轻柔，运劲若有若无，那嫩豆腐触手即烂，如何能将之削成二十四个小圆球？……
（叫花鸡）用峨眉钢刺剖了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹在鸡外，生火烤了起来，烤得一会，泥中透出甜香，待湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。
洪七公见到时，脸上一副馋涎欲滴的模样，神情猴急，说道：“撕作三份，鸡屁股给我。”
原来最好的作家，都是了解生活极深的人，他们写作，其实是在用文字，重新搭建一个世界，而这个世界，属于他们，但又和我们有着千丝万缕的联系。
当我们看到时，会有画面感，会有共鸣，会把自己的感情带进去，会读完久久难以忘怀。
想来想去，我突然发现吃肉、喝酒、读书，或者其他事情，原来都有相通点：慢下来，很多之前故意忽视的地方，才是最精彩的点。
责任编辑：
相关知识
吃肉、喝酒、读书的日子里
三百年前，便有一位“活济公”，为救百姓曾喝酒吃肉！
小S与姐妹吃肉喝酒 感叹老公孩子不烦自己很美好
梁山上有上万兵马，好汉们整日喝酒吃肉，他们的钱从哪里来？
读书之乐：你试过在茅厕里通宵读书吗
社畜不喝酒，怎么交朋友？
出家人一边吃肉一边超度，是功德还是罪过？
张柏芝不吃肉
HEMPER啤酒 ┃ 喝酒的10句经典语录！
老百姓爱吃肉，皇帝亦是如此……
网址: 吃肉、喝酒、读书的日子里 http://m.shhpp.com/newsview20287.html
