首个辣条博物馆开馆，承载的是辣条从业者的自信
原标题：首个辣条博物馆开馆，承载的是辣条从业者的自信
11月1日，首个辣条博物馆在湖南长沙正式开馆，该馆通过介绍辣条发源地湖南平江的辣条发展史，并运用科学方式展示辣条的原料、生产与检测，让市民近距离了解辣条。
一根辣条，被人们带着偏见吃下肚，一边回味无穷，一边心生害怕，它的麻与辣让人欲罢不能，但它的不卫生不健康也让人忧心。首个辣条博物馆以更科学的姿态公开辣条真相，为观众呈现辣条的前世今生，开馆当天就吸引了大批游客排队参观。
（市民排队等候参观辣条博物馆。）
走进博物馆，辣条制作所需的各种原材料一览无余，被还原的老式辣条车间和现在的制药级GMP车间形成鲜明对比，各种现代检测设备的投入使用更保证了辣条的健康安全，展出的以麻辣王子为代表的全国各地近20款辣条品牌瞬间勾起了大家对童年辣条的回忆。
对于辣条，大多数人的态度是又爱又恨，怎么把“不健康”变成“健康”？如何让消费者光明正大地吃辣条？这是辣条行业需要思考的课题，也是辣条博物馆展出的真相，更是以麻辣王子为代表的企业破解行业困境的突破口。
（辣条博物馆为观众呈现辣条的前世今生。）
撕掉“垃圾食品”“低端食品”的标签，麻辣王子自信满满，意气风发，一举成为长沙最受欢迎的辣条，让消费者吃得安心、放心，麻辣王子深谙：想要让消费者自信地吃，自己必须拥有足够的自信。
那麻辣王子的自信从何而来呢？
创始人：原料升级，直起腰杆张玉东是麻辣王子的创始人，自加入辣条行业以来，尽管公司盈利不断增长，但他仍觉得自己从事的工作没有成就感和价值感。
“辣条企业到外面参加会议，都不好意思说自己是做什么的，别人问起来，我们脸红。”张玉东提到，当时辣条企业遭受了极大的质疑，“企业赚了钱却没让自己的腰杆挺起来。”
那时候，辣条类的零食都被经销商放在货架底端最不起眼的位置，面对媒体频频曝光，家长反对，学校禁卖这一行业现状，他深感辣条从业者没有尊严，经销商没有尊严，消费者也没有尊严，急需求变。
（麻辣王子品牌创始人张玉东。）
2013年，张玉东在长沙成立健康辣条研发中心，确定“传承正宗辣条麻辣味，推进辣条天然健康，成为湖南健康零食名片”的战略方针。为了让产品更加聚焦，张玉东决定砍掉企业近3亿的销售额重新出发，并重点开发麻辣王子品牌，聚焦“麻辣王子”产品升级。
经过几年的不断探索，麻辣王子从原料升级，口味升级、包装升级实现使用天然面粉、非转基因菜籽油，不加色素、甜蜜素、防腐剂等化学合成添加剂，并开创辣条行业首个制药级GMP车间，用制药的标准生产麻辣王子，用实际行动推动辣条行业走上健康之路。
张玉东的破釜沉舟也换来了累累硕果。麻辣王子2017年增长率为317%、2018年增长率为233%。更让人开心的是，消费者对辣条越来越认可，辣条消费人群的主力军也从以前的小学生、高中生转为大学生、年轻白领。
由全球著名市场监测和数据分析公司尼尔森主持研究的《长沙辣条品牌健康度研究报告》显示，在长沙消费者心目中，最受欢迎、最值得推荐的辣条品牌是麻辣王子。此情此景，让张玉东深感欣慰，也变得无比的自信与从容。
经销商：改变看法，更有信心麻辣王子乘风破浪，备受消费者喜爱，这在无形中也给经销商赋予了更多的自信，40岁的钟正便是其中之一。
在进入辣条行业的7年多时间里，钟正有6年是和麻辣王子打交道。“当时听说这个产品质量很好，而且在辣条一片甜海的大环境下麻辣王子专注做麻辣口味，有差异化，有竞争力。”在入行的第二年，他便开始代理麻辣王子。
钟正折服于麻辣王子严苛的生产环境和质控把关，尤其是制药级水平的生产车间，让他深感辣条早已不是以前的辣条，而是焕然一新的健康零食，好吃又卫生。代理麻辣王子，他充满了信心，也坚信消费者会被麻辣王子所俘获。
（麻辣王子长沙销量第一庆功会。）
事实证明，他的选择是正确的。当时，麻辣王子凭借正宗辣条麻辣的口味以及精美的包装，得到了渠道商和终端店的认可，很快在长沙市场铺开来。他见证了麻辣王子销售额从0开始到每年复合增长率200%多，同时取得“长沙销量第一”的好成绩。
这个成绩既来源于麻辣王子过硬的自身实力，也与众多经销商付出的心血息息相关。
在经销辣条的这个过程中，钟正也逐渐爱上了辣条。2020年7月，在麻辣王子长沙辣条销量第一的庆功会上，钟正跟其他几个市场的经销商同台比拼吃麻辣王子，他希望能让更多的消费者看到，经销商们不仅能卖麻辣王子，更敢吃麻辣王子，“因为它非常好吃，也非常健康。”
辣条与经销商们，相互成就，充满自信，奔向更美好的未来。
专业班：亲身体验，前景广阔麻辣王子有了好口味和好技术，更需要一群专业的人才来守护，在这样的大背景下，辣条专业班应运而生，旨在培养辣条产业产品研发升级、机械调试维修、业务拓展等方面的人才。
（辣条专业班的学生在上课。）
9月15日，湖南平江县职业技术学校辣条专业班举行开班仪式，该班由平江职业技术学校与麻辣王子合作共建，是全国首个以校企合作方式共建的辣条班。班上共有59名学生，学制3年，专业开设挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等课程。
辣条专业班的学生喻明是被调剂而来的，接触这个专业之初，她觉得很迷茫。“以前学校没有这个班，也没有听说过这个专业，不知道会学些什么。有人开玩笑说，我们这个专业就是去包辣条的。”
但这股迷茫自开班当天参观完麻辣王子的辣条生产车间后，便消失得无影无踪。“需要戴鞋套、戴帽子，进去还需要洗手，进行酒精消毒，消毒程序特别多。”她觉得辣条生产车间干净卫生，这打破了她对辣条“不卫生”“吃多肚子疼”的印象。
现在，她喜欢上了这个前景不错的专业，也给自己定了一个小目标，希望毕业之后能够往食品专业方向进行深造。她坚信，三百六十行，行行出状元，在辣条专业班学好基础，比什么都强。
这种自信，是由心而生的，是发自肺腑的。
如今，辣条行业焕然一新，辣条从业者也都收获了满满的自信，他们在这份工作中找到了价值感，不再对自己的职业羞于启齿，而是可以昂首挺胸地告诉所有人：“我们是做辣条的。”这种转变，是无数人共同努力的结果，更将成为一种动力，让他们有信心把辣条做得更好，让更多人爱上辣条。（完）
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